Malalim na nakatanim sa tradisyon ng Kanluran, ang pag-inom ng kape ay naging pang-araw-araw na ritwal para sa marami. Ang isang umaga tasa ng java ay nagbibigay ng drinker na may mga sarsa o makakuha ng up at pumunta kinakailangan upang harapin ang mga darating na araw. Ang aktibong sahog, caffeine, ay isang likas na stimulant.
Ang kape ay naging popular sa Gitnang Silangan, Persiya, Turkey at Hilagang Africa sa loob ng maraming siglo dahil sa pag-apila nito sa pagkalat sa Europa at sa Amerika. Ngayon, ang pangangailangan para sa kape ay patuloy na kumakalat sa buong mundo.
Ang Asya ay nakakakuha ng higit pa sa inumin gaya ng pagtaas ng demand ng kape sa gastos ng tsaa.
Dalawang Uri ng Kape
Ang dalawang uri ng kape na naubos sa buong mundo ay ang Arabica at Robusta . Ang mga Arabica coffee ay may 75-80 porsiyento ng lahat ng coffee beans na ginawa. Ang Arabica beans ay lumalaki sa isang evergreen bush o tree ( Coffea arabica ) na katutubong sa mga bundok ng Yemen. Ang Brazil ay kasalukuyang pinakamalaking producer at tagaluwas sa mundo ng ganitong uri ng kape. Ang robusta coffee beans ay naglalaman ng higit na caffeine kaysa sa Arabica beans. Ang Robusta coffee ay katutubong sa West Africa at lumalaki din sa Java, sa Indonesia. Karaniwang gumagawa ang mga gintong robusta ng Italyano-style espresso coffees. Ang Vietnam ay kasalukuyang nangungunang producer ng Robusta beans sa mundo habang Brazil ay pangalawa.
Ang mga producer ng kape ay nagkakarga ng beans sa 69-kilo (152 pounds) na mga bag. Noong 2011, ang kabuuang produksyon ng global na kape ay humigit-kumulang 131 milyong bag. Nagbigay ang Brazil ng 33% ng global na produksyon ng lahat ng beans.
Ang Vietnam, Columbia, Ethiopia, Indonesia, at Indya ay mahalaga sa lahat ng mga bansa na bumubuo ng halos 80% ng kabuuang taunang produksyon ng Arabica at Robusta beans noong 2011. Ang proseso ng pag-aani ng kape ay nagsasangkot ng pagpili ng mga berries ng kape alinman sa kamay o sa mga makina at pagkatapos ay ilantad ang binhi, na kung saan ay ang bean.
Ang mga producer ng kape ay nagpapadala ng beans sa mga processor na madalas na kilala sa negosyo ng kape bilang mga roasters . Ang iba't ibang mga estilo ng mga lutong beans ay makakagawa ng mga coffees na may iba't ibang lasa. Sa huling hakbang ng paghahanda, ang mga coffee beans ay lupa.
Ang Art ng Bilhin
Ang pagbili ng kape ay isang mataas na dalubhasang kasanayan. Ang mga mamimili mula sa buong mundo ay naglalakbay sa paggawa ng mga bansa upang umamoy at tikman ang iba't ibang mga coffee beans mula sa iba't ibang mga producer. Ang pinakamagandang beans ay nag-uutos sa pinakamataas na premium. Ang nangungunang mamimili ng kape sa mundo ay ang European Union, na nag-import ng 70 milyong bags noong 2011, higit sa kalahati ng kabuuang produksyon sa buong mundo. Ang Estados Unidos ang ikalawang pinakamalaking importer noong taong iyon, na nag-import ng mga 24 milyong bags. Ang Japan at Switzerland ay pangunahing mga importer.
Ang European taste buds ay mas gusto ang Robusta beans habang ang mga Amerikano ay madalas na uminom ng Arabica blends. Ang presyo ng kape ay maaaring pabagu-bago depende sa lumalaking kondisyon sa paggawa ng mga bansa. Ang dahon ng dahon ay isang nakapipinsalang sakit na maaaring sumira sa mga pananim. Ang kape Robusta ay may mas mataas na pagtutol sa dahon-kalawang kaysa sa Arabica coffee.
Sa nakalipas na apatnapung taon, ang presyo ng kape Arabica ay nakapagtaas ng mataas na $ 3.3750 bawat kalahating kilong buwan ng Abril 1977 at pinakamababa na $ 0.4525 kada pound noong Abril 1975.
Kamakailan ang kape traded hanggang $ 3.0625 noong Abril 2011 bago bumagsak sa $ 1,0095 sa Oktubre 2013. Bawat taon ang presyo ng kape ay bunga ng tagumpay o kabiguan ng pag-aani. Noong unang bahagi ng 2014, ang presyo ng kape ay umuurong bilang isang tagtuyot na apektado ng Brazilian crops.
Nag-aalok ang Intercontinental Exchange (ICE) ng mga kontrata ng futures sa Arabica coffee. Ang mga bansa at rehiyon na nag-eeksport ng higit na mataas na mga premium na utos ng kape sa presyo ng futures ng ICE habang ang mga gumagawa ng mga mababang marka ng kape ng kalakalan sa mga diskwento. Tinutukoy ng ICE ang mga naaprubahang punto sa paghahatid sa mga lisensyadong warehouses sa Estados Unidos at Europa para sa Arabica futures contract. Ang bawat kontrata sa futures ng ICE ay kumakatawan sa 37,500 pounds ng kape, sa paligid ng 250 mga bag ng beans. Robusta futures trade sa London sa Euronext LIFFE Exchange. Ang bawat kontrata ng Robusta ay kumakatawan sa 10 metrikong tonelada o humigit-kumulang na 145 na bag.
Ang isang bilang ng iba pang mga internasyonal na futures palitan kalakal futures kalakalan kabilang; ang Tokyo Grain Exchange (TGE), ang Singapore Commodity Exchange at ang BM & F sa Brazil.
Coffee Demand
Ang pandaigdigang pangangailangan para sa kape ay lumalaki sa pagtaas ng populasyon at pagbabago ng lasa sa Asya. Ang suplay ng kape ay lubos na nakadepende sa panandaliang panahon at lumalaking kondisyon sa paggawa ng mga bansa. Samakatuwid, ang presyo ng kape ay may posibilidad na maging mataas na pabagu-bago ang pag-akit ng mga negosyante, mamumuhunan, at mga speculator na nagsisikap na samantalahin ang mataas na pabagu-bago ng presyo ng kalakal.
Bilang isang pag-update, ang mga presyo ng kape ay nahulog kasama ang karamihan sa iba pang mga presyo ng hilaw na materyal sa panahon ng huling bahagi ng 2015. Bilang ng Setyembre 8, 2015, ang kape ay nakikipagkalakal sa $ 1.21 kada pound sa aktibong buwan na kontrata ng futures sa Disyembre ICE. Malaki ang kalapit na mga suplay, mas mataas na dolyar at pangkaraniwang mabagsik na kapaligiran para sa mga kalakal ang lahat ay tumutukoy sa presyo ng java beans sa taglagas ng 2015. Noong Agosto, sinabi ng ulat ni Rabobank na ang kasalukuyang kakulangan sa kape ay tumayo sa 6.9 milyong bag at kung ang lahat ay mabuti sa pag-crop sa susunod na taon ang depisit ay magiging sa 1.9 milyong mga bag. Gayunpaman, ito ay isang lundag ng pananampalataya na binigyan ng pag-unlad ng isang El Niño pattern ng panahon na maaaring maging sanhi ng alinman sa masyadong basa o masyadong tuyo na mga kondisyon sa mga bansa ng paggawa ng kape sa buong mundo. Ang teknikal na suporta para sa kape ay sa paligid ng $ 1.00 per pound na antas. Ang pagtutol ay mas mataas sa merkado sa Oktubre 2014 na mga highs ng $ 2.2550 per pound na antas. Ang kape ay isang pang-agrikultura na kalakal, at ang presyo ay kadalasang napakaliit. Sa $ 1.21 kada pound noong Setyembre 2015, ang downside ay lumilitaw na limitado, at ang baligtad ay maaaring maging paputok.