Ang salitang hydrolysis ay nagmula sa salitang hydro, na kung saan ay Griyego para sa tubig, at lysis, na nangangahulugang "upang mabuwag." Sa mga praktikal na termino, ang hydrolysis ay nangangahulugan na ang pagkilos ng mga naghihiwalay na kemikal kapag idinagdag ang tubig.
Mayroong tatlong pangunahing uri ng hydrolysis: asin, acid, at base hydrolysis.
Ang hydrolysis ay maaari ring iisipin bilang ang eksaktong kabaligtaran ng reaksyon sa paghalay, na kung saan ay ang proseso kung saan ang dalawang molecule ay nagsasama upang bumuo ng isang mas malaking molecule. Ang dulo ng resulta ng reaksyong ito ay ang mas malaking molekula ay naglalabas ng isang molekula ng tubig. Lagi mong maaalala ang pagkakaiba ng dalawa kung iniisip mo ito sa konteksto na ang hydrolysis ay gumagamit ng tubig upang masira ang isang bagay habang ang paghalay, sa kabilang banda, ay lumalaki ng isang bagay, sa pamamagitan ng pagtanggal ng tubig.
3 Mga Karaniwang Uri ng Hydrolysis
- Mga asing-gamot: Ang hydrolysis ay nangyayari kapag ang asin mula sa mahinang base o acid ay natutunaw sa likido. Kapag nangyari ito, ang tubig ay spontaneously ionizes sa hydroxide anions at hydronium cations. Ito ang pinaka-karaniwang uri ng hydrolysis.
- Acid: Ang tubig ay maaaring kumilos bilang acid o base, ayon sa teorya ng Bronsted-Lowry acid. Sa kasong ito, ang molekula ng tubig ay magbibigay ng isang proton. Marahil ang pinakalumang komersyal na sinusunod na halimbawa ng ganitong uri ng hydrolysis ay saponification, ang pagbuo ng sabon.
- Base: Ang reaksyong ito ay katulad ng hydrolysis para sa paghihiwalay ng base. Muli, sa isang praktikal na nota, ang isang base na kadalasang naghihiwalay sa tubig ay ammonia.
Ano ang reaksyon ng hydrolysis?
Sa isang reaksyon ng hydrolysis na kinasasangkutan ng isang ester link, tulad ng na matatagpuan sa pagitan ng dalawang amino acids sa isang protina, ang mga produkto na nagreresulta ay kinabibilangan ng isa na tumatanggap ng hydroxyl (OH) group mula sa molekula ng tubig at isa pang nagiging karboksiliko acid sa pagdaragdag ng ang natitirang proton (H +).
Hydrolysis Reactions in Living Organisms
Ang mga reaksiyong hydrolysis sa mga nabubuhay na organismo ay ginagawa sa tulong ng katalisis sa pamamagitan ng isang klase ng mga enzyme na kilala bilang hydrolases. Ang reaksyon ng biochemical na bumabagsak sa polymers, tulad ng mga protina (na mga peptide bonds sa pagitan ng mga amino acids), nucleotides, kumplikadong sugars at almirol, at mga taba ay catalyzed ng klase ng enzymes na ito. Sa loob ng klase na ito ay lipases, amylases, proteinases hydrolyze fats, sugars, at proteins, ayon sa pagkakabanggit.
Ang mga cellulose-degrading bacteria at fungi ay may espesyal na papel sa produksyon ng papel at iba pang pang- araw-araw na biotechnology application dahil mayroon silang mga enzymes (tulad ng cellulases at esterases) na maaaring masira ang selulusa sa mga polysaccharides (ii.e., polymers ng molecules ng asukal) o glucose, at masira stickies.
Halimbawa, ang Proteinase ay idinagdag sa cell extract, upang i-hydrolyze ang peptides at gumawa ng isang halo ng mga libreng amino acids.